|
|
Indisch Visstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 stukje verse gember1 teentke knoflook1 theel. sambal1 theel. laospoeder of stukje verse laos1 eetl. citroensap1 ui, gesnipperd150 gram prei, in ringen200 gram schelvisfilet of kabeljauwfilet of roodbaarsfilet, in blokjes2 eetl. zonnebloemolie1 eetl. ketjap1 eetl. azijn1 theel. suikeriets zout200 gram gekookte rijst (= ? 80 gram ongekookt)1 eetl. tomatenketchup1 appel1 banaan1 sinaasappel
Voorbereiding:
Stamp in een vijzel (of keukenmachine) het stukje gember, knoflook, sambal, laos, citroensap tot een kruidenpuree.
Dep de vis goed droog en snijd in stukjes.
Bereidingswijze:
Laat in een wok de olie heet worden en roerbak op hoog vuur gedurende 2 minuten de vis. Haal de vis uit de pan en roerbak ui en de prei in de wok. Meng de kruidenpuree en de vis er doorheen.
Voeg er de ketjap, suiker en zout aan toe. Laat het geheel nog 2 minuten op een matig vuur stoven.
Kook ondertussen de rijst gaar.
Maak een zoet-zure saus door de ketjap, sambal, tomatenketchup, suiker en azijn goed door elkaar te mengen tot een sausje.
Maak het fruit schoon en snij het in kleine stukjes. Voeg dit bij de saus en verdeel het geheel over twee schaaltjes.
Serveer bij het Indische stoofpotje het zoet-zure fruit.
|
|
|